पंजाबी स्टाइल प्याज का पराठा (Punjabi Style Pyaz Paratha)
एक परफेक्ट पंजाबी स्टाइल प्याज का पराठा बनाने की आसान रेसिपी जो आपके नाश्ते या भोजन को खास बना देगी!

सामग्री (Ingredients):

पराठे के लिए:
2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour)
1/2 कप पानी (लगभग)
1 टेबलस्पून घी या तेल
1/2 tsp नमक
प्याज के मसाले के लिए:
2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (可选 - optional)
1/2 tsp धनिया पाउडर
1/4 tsp जीरा पाउडर
1/4 tsp गरम मसाला पाउडर
1/4 tsp आमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर)
चुटकी भर हींग
1 टेबलस्पून धनिया का तेल
नमक स्वाद अनुसार
निर्देश (Instructions):

प्याज का मसाला तैयार करें:

एक पैन में तेल गरम करें, हींग डालें और कुछ सेकंड्स बाद जीरा डालकर चटकाएं।
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
हरी मिर्च (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), अदरक डालकर थोड़ा और भूनें।
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, आमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। प्याज के मसाले को ठंडा होने दें।
आटा गूंथें:

एक बड़े बर्तन में आटा लें, उसमें नमक और घी/तेल डालकर मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
आटे को 10 मिनट तक ढककर रख दें।
पराठा बनाएं:

आटे को छोटे लोयबों में बाँट लें।
एक लोई को लेकर थोड़ा बेलें।
थोड़ा प्याज का मसाला बीच में रखें और पराठे को बंद कर दें।
सूखे आटे की मदद से पराठे को गोल आकार में बेलें।
तवा गरम करें और थोड़ा घी या तेल डालें।
बेला हुआ पराठा तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
पराठे को बीच-बीच में पलटते रहें और किनारों पर भी तेल लगाएं।
गरमा गरम पराठा दही या अचार के साथ सर्व करें!

टिप्स (Tips):

आप अपनी पसंद के अनुसार प्याज के मसाले में कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।
पराठा बेलते समय ध्यान रखें कि ज्यादा पतला न हो।
पराठे को धीमी से मध्यम आंच पर ही सेकें।
आप प्याज के मसाले में थोड़ा सा मैदा भी मिला सकते हैं, इससे पराठा बनाते समय फटेगा नहीं।

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